Christmas Cake

Numpang lewat... hihiy

hehehee.. ada 1 cheese cake lg yg belum nampang disini =)
dibikin pagi2 pas di tanggal 25 krn mau dibawa sbg buah tangan u/ family yg jg merayakan natal. 
Dalam keluargaku sendiri, ga ada kemeriahan yg special.. semua biasa2 aja. Akupun bahkan ga bikin kue untuk dijadiin pajangan meja, krn gada tamu hehe.. Mau bikin kue u/ diri sendiri pun ya aku ga terlalu selera. 

Sekarang memang aku lebih suka masakan atau cemilan asin seperti risoles, martabak telor ato jajanan kaya bakso, siomay, mie ayam dll hehe. Aku blg "sekarang", karena dulunya aku doyan makan apapun jg, badan pun subur hahaha.. roti, cemilan manis asin semuanya masuk. Cake seperti cake coklat, mouse cake, cheese cake, semua masuk perut hehehe... Ga tau kenapa ya? tahun berganti.. dan selera jd berubah. 

Ya sudah, aku cuma mau numpang nampang u/ postingin gambar x'mas cheese cake ini..

Dengan buah seadanya, aku coba tebarkan sedikit suasana natal diatas cake, cemara kecilnya aku buat dr buah naga, disandarin di potongan jeruk mandarin dan disekitarnya ditabur coklat keping warna ijo merah dan putih sbg warna yg kerap digunakan dalam suasana x'mas day. Selainya msh favorit blueberry. Sebenarnya aku stok jg yg strawberry cuma belon niat dipake aja.

Ngambil gambar di siang hari paling mujarab, padahal cuma pake BB hehe 
si BB ini paling bnyk berjasa membantu aku menghasilkan gambar2 yg lumayan cedang, means cerah dan terang =)










*Bitter|Sweet

Black Forest For Mom's Day

Hello all,

Akhirnya hari ini aku baking cake lain selain cheese cake =) 
Ini benar-benar pertama kalinya aku bikin black forest sendiri, dulu sktr 4 thn lalu pernah ikut express course black forest tp cuman ngeliatin dan bantu2 dikit aja. Dan sekian lama waktu berlalu sejak itu, gak pernah sekalipun aku mencoba mempraktekannya dirumah. Resep yg diberikan pun sudah lenyap entah kemana.

Resep ini aku contek dari food blogger di internet, hanya aku modifikasi sedikit. Oya dalam membaca resep, harus cermat ya, karena sekali lg resep yg ditulis kadang suka kelewat stepnya. Spt resep yg ku contek ini, tidak ada bagian memasukan coklat bubuk, mungkin kelupaan.

Pekerjaan membuat black forest cake hari ini sekaligus aku persembahkan untuk mama sebagai tanda terima kasih dari hati terdalam atas segala yg mama lakukan hingga sekarang ini untuk kami puteri2nya. Kami sekeluarga perempuan semua, kecuali alm. papa tentunya.

Cucu pertama mama, keponakan ku, anak dr cc ku jg cw. Tetapi akhirnya pada tanggal 16 Desember kemarin, kebahagiann kami bertambah 1 lagi dengan lahirnya 1st kid dari adikku.. welcome to the world Ethanael Winston... Sekilas terlintas, seandainya papa masih ada, sudah tentu beliaulah yang palingggg berbahagia.. karena begitu mengharapkan hadirnya keluarga laki-laki... akhirnya ada penerus nih pa, jagoan kecil... =) Hope you always rest in peace Dad..

Ya sudah tak usah mellow2.. kita lanjut ke black fores hasil percobaan ku hari ini ya. Untuk pembuatan sponge cake tidak ada kendala, bisa dibilang lancar, walaupun oven yg aku punya sebetulnya tdk bisa menampung 3 loyang D18, akhirnya ku akali dengan menumpuk loyang. Hasilnya, loyang tinggi yg ditimpa loyang pendek secara penampakan kurang mulus, sedangkan 2 loyang pendek yg lain kuenya keliatan mulus. Tp semua cake matang sempurna ko. 

Sponge cake sudah matang, berikutnya membuat topping. Mulai dari membuat simple syrup, memasak air dark cherry hingga mengocok whip cream. Terjadi accident wkt mengocok whip cream cair.. ahh naas bgt deh, aku terlalu lama mengocok whip cream cair tsb shg dia berubah menjadi cairan kekekekeke... akhirnya terpaksa disisihkan dan diganti dengan whip cream bubuk krn ga ada lg stok whip cream cair. 

Semua isian sudah dibuat, mulai lah menata selembar cake, menyiram dgn simple syrup dan rhum, memoles whip krim dan dark cherry lalu menumpukan kembali cake dan melakukan prosedur yg sama hingga lembar cake ke 3. Ini fotonya. 

Sebenernya mestinya dark cherrynya cukup ditaro diatas lembar cake kedua, tp ini aku tambah diatas lembar ke3 hehe.. 

Sekali lagi ku akui aku ndak bisa ndecorrr dan sgt perlu banyak berlatih (bahkan perlu les decor kayanya). Kreativitasku buntu kalo sudah urusan mendecor. Tp aku harap kelak bisa sedikit mendingan deh decornya hehe.

Akhirnya sudah ta punya akal, sisi cake hanya ku poles dengan sisa whip krim dan ditumpuk dengan coklat masak, itupun molesnya ga mulus *heuheuheuheu 
Atas cake aku tabur dark coklat yg aku potong tipis dgn menggunakan pisau. Abis ga punye parutan coklat.
Setelah selesai, aku masukan ke dus kue dan disimpan dalam kulkas. 

Belum 1 jam dalam kulkas aku syudah penasarann dgn rasanya, tak sabar.. ku potong juga tu kue. Dinikmati bersama segelas ice coke... hummm lekker juga.. *hahaha..


**BitterSweet

Lagi - lagi.. Cheese Cake

Sebenarnya aku malu hati sendiri karena lagi2 postingan ku cuma berisi ciz cake *tutup muka
apa gada cerita lain?? heuheuheu... kapan yah ada mood practice belajar baking yg lainn hehe

Anyway teteeuup aja ya aku mau posting orderan cheese cake lagi hehe, yg satu orderan temen kantor untuk dimakan dg keluarga tanpa ada event khusus, dan satu lagi dipesan sm temen kantor jg dalam rangka belated birthday adiknya.

Sekali lagi aku bergumam sm diri sendiri, rasanya memang decor is really not my thing... tp gpp la jek teteuup semangkaaa belajar baking hehe

Salah satu dan salah dua yg membuktikan ketidakmahiran ku mendecor cake bisa dicek melalui cake berikut ini.. pesanan 2 ato 3 minggu yg lalu..

Seperti biasa masih dengan toping selai blueberry, diatasnya dihias dengan strawbery..
Sebenrnya selanjutnya diberi keju potong, coklat serut dan buah kiwi, tp aku gak tag ya gambarnya, krn kayanya minimalis kaya gini malah cakep.. ehhehe

tampak samping.. =)

Dibawah ini adalah kue yg dipesan untuk Jumat kemarin. Dioles selai blueberry, cuma yg ini beda merk dgn selai yg sebelumnya aku beli.. ini lebih enakkk dan jauh lebih maha tentunya **ga suka aku dgn mahalnnya heuheu 

request topingnya ga mau macam2, malah awalnya cuma mau pake sedikit ornamen aja, yaitu sebuah strawberry ditengah. Tetapi karena denger aku prnh kasi toping buah naga, akirnya dia minta ditambah toping buah naga. 

Esok paginya aku langsung mengirim pesan menanyakan apakah suka dengan kuenya ataukah ada complain hehe namanya jg pemula, kerap kuatir pembeli kecewa. Tapi puji Tuhan, katanya kuenya langsung ludes ga sampe 5 menit, dan kurang banyak katanya, hehe persis komentar dari Miz D wkt dia pesan ciz cake bbrp wkt yg lalu.

Aku menampung bny masukan dr tmn2 yg prnh coba tester maupun yg sudah beli. setiap bikin, aku msh sambil mencoba mengepas2 hasil kocokan, komposisi, ukuran, teknik dll dsb krn terus terang aku sndr pun msh berasa sgt perlu peningkatan kualitas. Tentu aja masih jauh dibanding cheese cake buatan bakery, baik dari segi rasa maupun decor. Mohon dimaafkan kalo ada temen2 yg prnh pesan tetapi kurang puas hehe. 

Cheese cake ini kupelajari secara otodidak dgn base resep yg bertebaran di internet. Mungkin suatu saat ada kesempatan untuk ambil course agar bisa mengembangkan kualitasnya. Terima kasih ya untuk teman2 yg sudah memesan.


**BitterSweet

Another Ciz Cake on Sunny Day

Hari minggu lalu aku ketemu dengan sodara, mereka sekeluarga sangat baik, sampe tak enak hati karena tiap kali janji ketemu lunch ato dinner, mereka selalu mentraktir.. gak sekalipun berhasil gantian traktir.
Sekalipun sudah mendrop credit card di kasir agar bill dicetak dengan kartu ku, tetapi ditukarnya kartu
yg ku drop tanpa sepengetahuanku.. hadeeuuhh...

Hari itu kami janji ketemu sekalian ada keperluan minta antar ke satu tempat, pagi sebelum berangkat sengaja aku sempatkan bikin cake kecil untuk mereka, walopun dalam hati kuatir mereka ga suka dgn kuenya, tp ya sudahlah. Spt biasa, untuk saat ini andalanku hanyalah ciz cake *wakakakaa *tutup muka... tak apalah..

Cake selesai diberi toping dan buah jam 1 siang. Dihias dengan buah naga, kiwi dan strawberry.. hehe keknya buahnya itu2 doang ya..











Liat deh cakenya lebih pendek dari ciz cake postingan sebelum2nya. Iya karena aku lagi eksperimen make loyang 20D dengan resep 18D. Ternyata emg sedikit kependekan. Dan aku rada kuatir jg tuh, sptnya hari itu aku over bake cakenya *heuheue krn bisa terlihat pinggiran kue lebih kering. tak seperti biasanya yg keliatan lembab.

Kami janji after lunch. Gak sampe 1 jam udh sampe di Klp Gading. Mereka baru aja selesai makan ramen. Karena aku pingin mpek2, jadi aku mampir ke kedai mpek2 didekat resto ramen.
Selesai makan kami lanjut ke tempat keperluan utama. Setelah selesai, kami lanjut ke Lotte Mart krn ada beberapa kebutuhan yg perlu ku beli. Selesainya dari sana udah sore aja deh, mereka ngajak jalan dulu ke mall, tp berhubung udah sore dan besok kerja (senin), aku putuskan untuk langsung pulang aja.
Dan.. upsss.. nyaris aku lupa untuk ngasi cake yg dari tadi ngendon dalem mobil.
Dalam hati, duhh apa jadinya tuh kue udh bbrp jam dalam suhu ruang ya?? karena untuk menghindari cake cepat berubah aroma atau berjamur, baiknya taro kulkas.
Besoknya aku baru ingat menyampaikan soal kue yg aku kuatirkan sudah rusak itu... tp syukurlah kata mereka kuenya baik2 aja dan enak bangeettt... hehe *blushing

*Bitterssweet

Ciz Cake & Cupcake Class

Hello December,

Belakangan ini kembali terserang malas ketak ketik u/ urusan sharing di blog. Mood-nya lagi ngabur entah kemana, sampe di sore ini akhirnya... Walopun si mood belon balik, tapi ya sutrala dari pada pusing mending ketak ketik =)

Minggu lalu aku bikinin lagi pesenan ciz cake untuk wed anniversary (aku selalu kesulitan menghafal ejaan yg benar u/ anniversary shg tiap ngetik sll kroscek yg double hurup apa ya). Pesanan dari temen kantor, request untuk ditulisin nama momentnya, tapi apa daya tangan tak sampai hehe maafff yaa... belon sampe situ elmunya.. dan sering aku merasa decor kue is not my thing! nah lo.. 
sebenarnya aku sudah mencetak 2 bentuk "heart" dari white chocolate, maksud hati mau ditulisin pake dark chocolate, tapi setelah mencoba ternyata hasilnya cukup ngeberantakin doang hehe. Jadi batal ku pasangkan. Akhirnya cuma masang 1 white chocolate heart tanpa detil apapun. 

Dijepret sesegera mungkin karena janji antar udah mefeeettt..
Toppingnya jeruk sunkist, buah naga, strawberry, kiwi dan white chocolate, serta butter cream yg bener2 amatir *heuheueheu...








Siangnya aku ambil les kilat membuat dan menghias cupcake, ternyata boo susyee yaaa ngehias fondant.. aku tanya kepada si mba pengajar, berapa dia menjual cupcakenya per buah, and she said Rp. 30.000,- per buah... adeziggg mehelll ajee mba... si mba cuma nyengir sambil bilang dengan teges, lu rasain aja sendiri ntar bikinnya, gampang apa susah... hahahaa.. conversation itu tjd saat kami lagi baking cupcakenya. Dan ternyata bener, yg makan waktu adalah ngehias cupcakenya, disamping itu bahan yg digunakan baik kue dan hiasannya memang cukup mahal. maka tidak bisa dijual murah.
Ini hasil praktek ku..

Jelas jauh dari bagus ya. Masih teramat amatir. 
3 buah cupcake dihias fondant, dan 3 buah lagi disemprot dengan butter.. untuk yg butter jelas lebih mudah melakukannya asal gak kepleset aja wkt nyemprotnya. Rongga udara dari si butter didalam kantong sering kali menyebabkan terputusnya semprotan. Jadi kalo mao bagus, pastikan butter memadati kantong plastik, baru semprotkan diatas cake. 

**Bitterssweet

Sop Oseng Ala **BitterSweet

Minggu siang gini ga ada kerjaan hehe..
padahal biasa2nya adaaaa aja kegiatan.. ya maklum bbrp hr ini sendirian dirumah, eh ga deng ada mba siti asisten rumah ku hehe..

Risoles Ragout miz D.. enyak.. enyak.. enyakk.. =)

Enjoy banget, betul2 nikmatin "Me Time" yang udah langkaaaaa bagiku..
Pagi tadi minta si mba goreng Risoles ragout dari miz D yg rasanyaaa maknyuuuss niaan...
Nih lagi di happp.. happ..

Padahal tadi pagi dah mkn spaghetti =)
Beberapa waktu lalu dikasi saus spaghetti dari cc ku karena dia bikin saus aga banyak, jadi aku simpan di kulkas dan panasin saat mau makan dgn pastanya. Sausnya keasinan buat lidahku, baru ingat, cc ku emg doyan asin.

Nah siang ini aku keinget mau sharing masakan ku tadi malam. Sebetulnya setahun yg lalu aku pernah bikin, tp blm pernah posting di blog. Resepnya ku buat sendiri berdasarkan penerawangan alias jurus kira2 hehe.. namanya SOP OSENG, pertama kali makan di kedai SOTO MAMAT yg kondyyaang di seantero BSD ini.

Karena keinginan makan tetapi tidak bisa datang ke kedainya atau sering kehabisan, akhirnya aku meracik sendiri bumbunya. Bumbu dan caranya simple ko, dan enak.. menurut lidahku si ga jauh berbeda dgn rasa aslinya. 
Resep ini ingin aku bagikan pd teman2, semoga berguna yaa...

SOP OSENG DAGING
Recipe: **BitterSweet

BAHAN:
Daging sapi khas dalam
**(biasanya aku masak kurleb 250gr)
Bawang merah yang banyak
Cabe rawit yang banyak
Tomat merah yg masih keras
Bawang putih
Merica
Kecap manis secukupnya
Garam & Gula secukupnya
Air untuk rebus daging
Minyak untuk menumis

PELENGKAP:
Irisan daun bawang, bawang merah goreng dan emping

CARA:
Potong2 daging lalu rebus dengan air
**Agar kuah kaldu bening, buang buih lemaknya saat merebus
Setelah daging empuk, angkat dan pisahkan dari air kaldu (tiriskan)
**jangan lupa matiin kompor hahahaa...

Oseng daging:
Iris bawang merah & cabe rawit, tumis smpe harum, masukan daging, tumis hingga harum. Beri garam, gula, kecap manis. aduk rata.
masukan irisan tomat merah. Aduk rata sebentar aja agar tomat ga sampe hancur.
Kalo pake ilmu kira2, selalu cobain hasil masakan sbelum diangkat.
kalo kurang bumbu, ya tinggal ditambah.
Angkat oseng daging, taruh diatas piring saji.

Kuah sop:
Panaskan kembali kuah kaldu.
Geprek bawang putih, tumis hingga harum. Masukan kedalam kuah kaldu.
Beri garam, gula, merica. Cicipi apa yg kurang.
Setelah bubu pas dan kuah sudah mendidih, angkat.
tuang dalam mangkuk saji dan taburi dengan bahan pelengkap.

Siaaappp Makannn.... =)


**BitterSweet

Cotton Chiz Cake for Miz D'

Sabtu pagi yang cerah ini **ciyee huhuyyy =)
Aku kedatangan tamu yg sangat special. Kenapa? krn susyeeee banget ketemu dgn org ini. Sebut aja Miz D, atau JEKI.... haha tapi emg begitu kami saling menyapa.. Dia adalah sahabat dekat ku sejak zaman purbakala *lohh
Adalah teman karib senasib sejak di bangku kuliah. Meskipun kesan pertamaku die keliatan angkuh binti somse, tp singkat cerita kami bersahabat. Bercerita apapun juga..

Kemudian selepas kuliah kita sempat bekerja di management yg sama. Lalu aku pindah, dan akhirnya karena satu dan lain hal kami sulit u/ bisa ketemu.
Dalam bbrp tahun belakangan ini, mungkin hanya dalam hitungan 2 atau 3 kali ketemu dia. Makanya hari ini aku giraaanggg banget, walopun cuma ktm 1 jam doang. Dia mampir kesini sebenernya karena mau ambil pesenan cheese cake yg udah dimintanya dari bbrp waktu yang lalu, cm aku baru sempat bikin hari ini.

Kamipun ngobrol dgn serunya. Walopun cuma nyuguhin secangkir kopi.. duh jadi ga enak, udah dateng dibawain risoles yg bentuknya cantik bangett...
si JEKI ini tipenya suka ngerendah deh, wkt kami bercerita soal pengalaman bikin risoles, dia blg bentuk risoles dia penyok2.. padahal melihat hasilnya, jauh lebih cantik dari bentuk smoked beef risoles bikinan aku.

Hukksss... kapan yah bisa ketemu dgn wkt yg lebih lama...

Balik ke cheese cake, semoga tak terlalu mengecewakan ya kuenya jek. Sori dekornya alakadar bangett. Karena emg stok varian buah terbatas. Satu hal, grogi boo ga punya sense of decor, gada pengalaman dekor trus kudu ngedekor didepan die.. alamakkkk
Ya sudahla, harapanku semoga kuenya bisa dinikmati tanpa masalah ya... hahaha *worried mode on*
Terima kasih atas pesanannya. Semoga ga kapok.. hahaa
Kalo mengecewakan, tentu kedepannya hrs ada perbaikan.. betull??


8 jam kemudian.... =)

Miz D kirim gambar dan ngabarin kalo kuenya enak, habis makan 3 slice, hubby dan anak2nya jg suka katanya..

aminn... seneng bgt. Cuma 1 yg bikin ga enak hati, cakenya serasa lewat begitu aja katanya, alias kurang banyak... hahahaa... 
Umm... bisa dipertimbangkan u/ diperbesar ko jek... =)


**BitterSweet

Blueberry Cotton Chiz Cake

Kemarin siang diingetin lagi sama temen ku yg mesen cheese cake "mana cheese cake guee!!"
Nah lo.. Iya emg belakangan ini lagi gada waktu untuk baking, padahal ga jelas kesibukannya apa
pokoknya satu dan lain hal bikin aku ga bisa baking..

Sampe kemarin malam, sesudah sampe dirumah dan selesai makan malem, aku rasa itulah waktunya
untuk ngebikinin pesenan. Sempet worry gara2 timbangan digital ku error error, habis pencet ON lalu mati, begitu berkali-kali. Mungkin seharusnya punya backup timbangan yg jarum itu kali ya, kayanya punya mamaku yg model gitu udh dari taon jebot masih aja berlaku tuh.

Singkat cerita akhirnya timbangan bisa diajak kompromi dan akupun segera memulai step demi step pembuatan. Walopun dlm hati ragu dan takut hasilnya gagal =)

Kemasan chiz cake nyomot bekas dus cake yg aku beli beberapa waktu lalu, alas cake aja daku tak punyaaaaa *hukksss
Akhirnya manfaatin selembar kertas tebel dan membungkusnya dengan alas kertas nasi hahaa
untung minggu kemarin sempet mampir di toko plastik sekalian jg beli kertas nasi. tau kan kertas nasi yg warna coklat.

Permukaan cake aku oles dengan selai blueberry dan untuk hiasannya alakadarnya banget ya.. haha
itupun beruntung masih ada sebuah kiwi nyempil di laci kulkas.

Semoga cakenya ga ngecewain amat amat. Karena aku kan ga nyicip dan jujur masih sangat ragu dgn hasilnya meskipun secara penampakan, si chiz cake terlihat fine fine aja =)
kenapa aku ragu, karena aku baru uji coba 2 kali aja, yg pertama gagal dan yg kedua mendekati berhasil.
tapi koq ya sudah berani2nya terima pesenan *piye tho nduk??

Aku masih hutang orderan satu lagi, ada teman lama yg juga pesan chiz cake. padahal aku udh bingung aja gimana mau nganter kerumahnya. Maklum sok sibuk hehe..
cuma temanku bilang dia bersedia luangin waktu untuk ambil kuenya dirumahku.
Kalo ga cape, aku sempatkan bikin besok atau lusa.


**BitterSweet

Another Day Another Meals

Pasti banyak yang suka sama gurame asem manis. Biasanya aku beli di kedai chinese food. Mamaku sendiri duluuuu banget pernah coba bikin karena alm. papa ku sangat suka makanan ini.

Seperti biasa, resep apapun juga rasanya ada di rumah Om GoOgle =D
Lain waktu kalo ga malas, aku susun disini resepnya. Hasilnya memang enak, tetapi crispy dari si ikannya ga se-maknyusss di restoran.. tp cukup ok =) 

Ini saus padanan si ikan crispynya.. resepnya ternyata cukup mumpuni hehe cocok ama lidahku..

Menu kedua yang aku bikin adalah udang masak telur asin, walaupun di gambar yang aku posting ini keliatan enak, tapi jujur rasanya biasa saja hehehe... jauhhh lah dibandingkan dgn kepiting soka masak telur asin bikinan restoran bintang kepiting (Jl. Raya Serpong).

Selanjutnya adalah MS alias Makaroni Schotel (betul ga tuh spell-nya)
sering banget ku minta dari temen ato aku simpan catatan dari internet resep MS ini, sampe temanku blg, "ah elu nanyain detil resep mulu tp ga bikin2" hehee
Jujur aku ga begitu tertarik dgn makanan ini, bukan favorit. Jadi niat mo bikin ini sll menjadi tar-sok tar-sok
hehe mksdnya ntar lagi dan besok lagi deh..
tetapi akhirnya kejadian juga. Paduan dari beberapa resep, tips dan petuah teman yg sudah terbukti mujarab resepnya hehehee

Hasilnya aku berikan kepada mba, teman dan saudara.. Mereka si blg ok dan enak juga.. ga tau jujur apa ngibul hahaa... tp menurut pendapat ku sendiri rasanya kurang pas. Terlalu ngeju.. aroma rempahnya tenggelam.. seharusnya dominan rasa apa ya?? Ntah lah.. 

Yang paling gress adalah percobaan resep Mpek Mpek Palembang.
Udah bbrp wkt aku menyimpan resep ini dalam note BB ku dan akirnya disuatu siang kesampaian mencoba resep tsb. Hasilnya mpek2nya kurang empuk cenderung liat dan cape ngunyahnya hahaa
dan spt biasa ya aku bagikan pada tester.

Tapi mohon maap aku ga ada dokumentasi cuka dan gambar setelah goreng hehe

yang disamping ini adalah mpek-mpek setelah direbus.

Sampe ketemu di new experience yaa..







**Bitterssweet

BLUE BAKING

Aku sebetulnya lagi maleesssss banget blogging... blogging blue ato blue blogging tuh bahasa gaulnya hehe

Tapi ada beberapa moment dan hasil baking yg pgn aku share dari hari2 kmrin.. tetapi rasanya malass luar biasa. kehilangan passion untuk sharing.. sehingga pada akhirnya keseluruhan dari postingan ini adalah cicilan =)
Ada yang gagal ada yang sukses, begitu hasil baking yg mau aku share disini.

Aku suka banget sama cake pandan, aromanya enak. "Chiffon pandan beke tapi enak" itu membuat aku pingin bikin lagi,

Dannn... wiken itu, kembali aku kepengen cake pandan, masih bikin di loyang yg sama, tp resep beda, bolu biasa bukan chiffon. cuman kenapa yah ko ini cake malah bantat... kecurigaan bertumpu pada pengocokan telor yg layu sebelum berkembang hahahaa... aku udh angkat sebelom ngembang mksdnya... jadi gak "mateng" lah itu adonan telor.

Entah di minggu yang mana ya, aku baking cake potong irit telur. aku gunakan 1 telur utuh + 1 yolk.
hasilnya cukup membuat tersenyum. hanya rasanya tidak pas di selera aku. kuenya sedikit lembab dan berat. seperti biasa ku bagikan kepada teman dan saudara untuk memberikan masukan. dan mereka jg punya pendapat yang sama, untuk kuenya kurang pas di lidah. ketolong sama toping krim kejunya yg lumayan enak katanya. Lain kali mau uji coba lagi cake potong irit telur itu.


**Bitterssweet

CERITANYA si... Beef Tongseng

Sebenernya lg malas ngeblog, karena perut kekenyangan makan, jadinya rada malas gerak gerak **ceilee lebay orang cuman gerakin jari doang **qiqiqiii

Yaa ok dah, demi menuhin story di blog *biar keliatan eksis gt huaha hehe 
Kali ini aku mo sharing story TONGSENG SAPI yg baru aja pindah dari mangkok ke perut =)

Udah beberapa hari ini ngileeerrr bangettt ngeliat foto tongseng sapi di "justtryandtaste" liat punya liat, bumbu yang ga avail cuma bubuk kare.
Udah beberapa kali plan untuk ke carefour/giant u/ beli bubuk kare tp ga kejadian jg, sampe coba ush tlp-in temen kantor yg lagi mampir ke carefour tmn ku blg ga tau dmn letak bubuk kare dan lg jg aku tlpnya telat krn dia udh ngantri kasir. ya sudahla nti malah jd repotin org.

Nah hari sabtu ini kan emg jadwal ngisiin kulkas, jadi sekalian aku nanya2 bumbu kare itu di kios bumbu, eh trnyata ga  ada. Lalu aku ingat biasanya si tongseng ini kan pake kuah gulai, jadinya aku beli bumbu gulai di kios bumbu. Cuma 3ribu perak *hahaha ga ush pusing kupas dan uleg. Aku beli 3rb krn sebelumnya aku perhatiin ibu yg sebelah aku, dia beli bumbu gulai 5ribu, dan banyakk booo... makanya aku beli 3ribu aje. trus sempat nanya jg ke ibu, bu itu 5rb buat daging brp kg? dia blg u/ 1/2 kg daging... alamakkk banyak jg bumbunya ya..

Sampe rumah aku cek lg resep2 tongseng di internet. tapi kenapa resep yg aku search ga ada satupun yg pake kuah gulai ya, wduh bijimana neh. Mo ngikutin resepnya si justtryandtaste, bingung jg krn dia ga pake gule. Lalu aku nginget2 lagi deh... biasanya kalo beli tongseng langganan deket kos dulu, kalo ga salah dia cuman numisin bawang putih, cabe dan daging doang, trus guyur kuah gulai dan terakhir masukin sayuran. Cuman aku mikir lg, kalo salah gemana dong, tar ni tongseng kurang rasa lg...

Bingung dan bingung... akhirnya, ya sudah dah bagenin bae, aku akirnya bikin sejadi-jadinya aja.
sori ya aku ga potoin bumbu sebelum diolah, lupa pisan ga kepikiran jg si hehe abis td pusing nyari tau musti gmn prosedur masak ni tongseng dan gulai.. *masak gulai jg ga tau cuii hehehe

Ya syudahh akirnya aku mulai dengan membuat kuah gulai.. oya sekali lagi kalo masak aku seringan pake takaran kira2 ya, kira2 aja bahan2 masakan seberapa, air seberapa, jadi bumbu masak ya ngikutin ajahh..

KUAH GULAI:
Panaskan minyak, tumis bumbu gulai, masukan 2 batang sereh yg sudah digeprek, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk... sreng srenggg.. sampee harum.
Masukan santan (aku pake KARA, ga tau seberapa ya krn si kara-nya itu jg udh sisa masak2 sebelumnya)
tambahkan 1,5 cangkir air, masukan garam dan gula. cicipi. kalo udah terasa enak ya sudah, tunggu mendidih dan matikan api, sisihkan.

TONGSENG:
300gram daging sapi, potong2 (aku pake has dalam supaya ga berantem ama gigi wkt dimakan)
Merica, garam, gula pasir, kecap manis secukupnya
IRIS: 2 bawang merah | 2 bawang putih | 5 cabe rawit

PELENGKAP:
Kol, iris2 | 2 batang daun bawang | 1,5 buah tomat merah

CARA BUAT:
Tumis bumbu iris hingga harum, masukan daging, tumis hingga berubah warna
tambahkan gula, merica dan sedikit garam.
Masukan kuah gulai, tambahkan kecap manis secukupnya. Cicipi apakah sudah pas.
Ketika kuah mulai mendidih, masukan irisan kol, tunggu sebentar, masukan irisan tomat dan daun bawang, tunggu sebentar hingga kuah mengental. Angkat.

 Setelah selesai menulis resep diatas, aku nonton acara DR. OZ, sambil nginget2 lagi apa ada bumbu/step yg blm aku cantumkan diatas, krn kdg2 klo liat di internet, ada resep yg suka ganjil bin aneh gitu.. entah di penggunaan bahan atau pas di direction.. misal, di bahan ada komponen air, tapi pas di direction tau2 ga ada step bagian masukin tu air.. tau2 kaya anjlok aja udh ke step kesekian. mungkin si penulis lupa cantumin.
Sebelumnya mohon maap ya kalo ada diantara resep2 ku yg bahan dan direction yg terasa aneh hehe
krn mungkin aku ada miss jg.

qo hasil fotonya jd orange gini ya??

Sesaat sebelum late lunch tongseng ini, aku diingetin apakah sudah fotoin hasil masakan? walahh aku tadinya ga kepikiran dan ya lupa lah gt.. krn ud jam 2 siang, laper.
Baru mau jepret pake BB, ehhh ehhh koittt tu BB abis batere, trus akirnya minjam hp lain. 2 kali jepret, ya sudahlah sejadinya tu foto. Sbnrnya aku si lebih suka hasil foto BB ku hehe.


Resep diatas bisa dinikmati untuk 4 orang (porsi sedang)... soal rasa menurut aku... maknyusss hehehe
kata mba siti jg enakkk.. **kalo ga enak jg dia tetep bilang enak kali ya?? hahaa

kalo ini fotonya aga yellow, tp mendekati warna aslinya

Tau ga, malamnya aku masak tongseng ronde kedua hehehe... request dari ade ku krn pingin cicipin tongseng buatan ku untuk dia dan suaminya dinner..

ini difoto pake BB, pake flash.. hasil fotonya ko aga yellow2 gitu ya hehe
ya sudah lah.. siapa tau kapan2 bisa beli camera kaya Bumil... hasil foto2nya bagus.

Semoga sharing resep dan fotonya berguna untuk temen2 yg ingin mencoba masak tongseng.


**Bitterssweet

CHIZ CAKE on Rainy Night

Ngga enak rasanya langit2 mulut terbakar... akibat mie kuah panas yg kupaksa bertempur dalam mulut saking sudah lapar.
Malam ini menderita pulang dari kantor, turun dari kereta dalam keadaan hujan lebat bgt + flashing berkali2 yg cukup nyeremin.. ga bw payung, ga pk jaket, pori2 kulit udh melotot semua, kedinginan..
dan karena hujan ga berhenti jg stlh nunggu sktr 30 menit di stasiun, akhirnya waktu hujan ga terlalu deras, aku paksakan pulang tanpa payung... naik apa??? ojek =)
Sampe rumah basah jd lgs dh mandi dan kemudian makan si mie kuah panas ituuhhh...

Udah malam tp mata rasanya msh segerrr bgt... beneran nih efek kopi dr temen, yg tadi sore ku minum separuh cangkir... mungkin jg krn skr ini jarang bgt ngopi.. jadi kerja si kafein lbh bandel dibanding waktu msh rutin minum kopi stp hari.. tp krn kondisi kesehatan hehe... akirnya skr hrs tau diri u/ batesin kopi.

Akibat ga bisa tidur, akirnya aku nekad baking malam ini... krn makin gada kegiatan makin gelisah akibat si kopi yg bikin ON hehe.. secepat kilat menyiapkan bahan, padahal mba siti (yg bantu pekerjaan rumahku) udh naik, jadi deh gelotrakan sendiri di dapur. Habis baking ku cuci semua peralatan perang. Tp ko tetep ga ngantuk ya????

Jadi akhirnya aku buka laptop dan sharing tentang hari ini. Oya, masih ingat ga bbrp wkt lalu aku sharing 1st experience baking cheddar cheese cake??? (ini siapa yg ditanya ya??) **pdhl gada yg baca jg *hikkss

Iya jadi hari ini aku ulang lagi percobaan baking Chese Cake ini... resep dan caranya sama dg ccc postingan yg lalu, hanya aku tambahkan 1 kuning telur, juga aku tambahkan sedikit gula serta dikasi sedikit parutan kulit lemon.

Walaupun cakenya belum dipotong malam ini, tp feeling ku mengatakan sptnya percobaan kedua ini lebih sukses dibanding sebelumnya. Kenapa? karena cake nampak lebih tinggi, pori2 halus terlihat dari sisi cake, kelihatan mendekati lah dgn foto2 di internet hehehe

Zzzzzz....Zzzzz..... 6 jam kemudian.... =)
Langsung aja ya aku pamerin potonya **huahhaa hohoho hihi

Parutan kulit jeruk lemonnya nyembul keluar cake tuh.. di resep postingan sebelumnya aku ga pakein kulit lemon..


Rasa Cheese Cake ini mirip ama cheese cake yg dijual di bakery... **huahaha

Separuh loyang ini aku bungkus untuk saudara, separuh lg aku bawa ke kantor
Aku sendiri cuma kebagian sepotong..

**hukksss hukksss nasippp

Fotonya ga kaya hasil foto Food Blogger lain yang fotonya cakep cakep ya... ini difoto pake BB.

Cheese Cake waktu baru dikeluarkan dari loyang.
aku tunggu sampe hangat baru dibalik diatas serbet bersih dan dibalik kembali diatas piring kue.

Ada sedikit masalah juga wkt aku bikin kue ini, yaitu waktu proses pengocokan putih telur, aku baru kocok sebentar, rasanya hanya sekitar 5 menit, aihhh aihhh hasilnya kaku bgt keras... kenapa ya??? wkt proses pengocokan putih telur ini aku mengikuti metode dimana jus lemon dikocok bersama dg putih telur dan gula.. sdgkn proses CCC di postingan sebelumnya jus lemon aku tarus di adonan keju.

Akibat curiga ada kesalahan pencampuran bahan, dengan berat hati ku singkirkan kocokan putih telur yg super mekar dan kaku bgt itu. Segera ku siapkan putih telur dan gula baru, dimixer tanpa mencampurkan jus lemon. Aku kembali ke metode sebelumnya yaitu mencampur jus lemon kedalam adonan cheese.

Walaupun hati lagi galau beliau *hukss plus lg agak sakit karena kehujanan tadi malam, tp ada rasa senang karena berhasil bikin cheese cake ekonomis ini. Oya kali ini aku bakar dengan metode steam bake.

Kuenya... dites oleh aku dan temen2 kantor, katanya... enakkkk!!! =) senang...
kuenya memang creamyyyy... lumer dimulut. simpan di kulkas agar lebih nikmat.


**Bitterssweet

Saturday Meals...

Hwuaaa... hei hoi hai  =)
Ketemu lagi di postingan minggu ini hehe, nyempetin update blog krn di weekend biasanya ada kegiatan seputar kitchen yg mau aku sharing hehe.. payah ya wiken di kitchen ajee =P
Sabtu kemarin aku bikin rendang--- lagi--- hehe belom bosen soalnya, dan lagi aku bikin krn mau main ke tempat sodara, ya udh sekalian aja bawain rendang

Pulang dari rumah sodara udh sekitar jam 2an.. dan aku blm makan siang.. lapaaaarrr... makanan yg udh jadi cuman rendang doang. Oya sbetulnya aku udh niat bikin mie godog jawa, jadi bikin rendang sbnrnya lebih krn pgn bawain u/ sodara.
Ga nunggu lagi, pulang aku lgs cobain bikin mie godog jawa... udah kebayang aja makan kuahnya yang panas dan gurih...slruuppp... tapi aku bocorin aja langsung, tadinya niat bikin mie godog, hasil jadinya malah mie Nyemek...

Sesuai permintaan bumil, disini aku sharing resepnya, semoga berguna untuk siapapun juga yg sempet mampir di blog aku. Coba dan rasakan resep ini.. pokonya endaahhhh...=) hehe

BAHAN:
1 bungkus mie telor, rebus dan tiriskan
2 Dada ayam, rebus dan goreng, suwir2
2 Telur | Sawi hijau, iris | Kol, iris memanjang
Daun bawang dan tomat (iris)
Air kaldu dari rebusan ayam
Kecap manis
Minyak sayur

Haluskan:
1 Bawang bombang | 2 cabe merah keriting
4 bawang putih | 4 kemiri, sangrai dulu

Bumbu Penyedap:
Garam | Merica | Gula
Saus tiram | Kecap asin
Kecap ikan | Ang chiu  

CARA BUAT:
Tumis bumbu halus sampe harum
beri bumbu penyedap secukupnya.
Tuang air kaldu ayam hingga mulai mendidih
masukan telur, orak arik di kuah, aduk rata
cicipi lagi, tambahkan bumbu penyedap yang
dirasa kurang.
Masukan ayam suwir, sayuran dan mie
beri kecap manis. Cicipi lagi kuahnya bila perlu
masukan daun bawang dan tomat, tunggu sebentar
hingga kuah mengental. Angkat.

Mienya jadi 5 porsi, dipaksakan jadi 5 porsi hehe karena ada 5 perut
yang sudah kelaparan tingkat tinggi. Jd kebetulan ada adik sepupu yg
mampir kerumah bersama temannya. 
Baru pada selesai makan mie, udh makan tuna melt pizza dari PHD hehe
pizzanya aku dapat gratis karena sekitar 4 minggu yang lalu pesan PHD,
dikasi 1 kupon pizza regular krn pihak PHD telang nganter
lumayannn  =)

Sorenya gada kegiatan, sedangkan yg lain, termasuk sodara yg lagi mampir
masih asik main play station. Ya udh akirnya aku bikin bolu pandan ngasal
hehe udh tau tuh pasti hasil jadinya ga beres.. dan bener... sedikit bantat
kayanya kelamaan mixer dan ngaduk plusss over bake.. lengkap deh




Tapi tetep lumayan ko rasanya, walopun wangi pandannya kurang terasa karena
daun pandannya cuma ada beberapa lembar sehingga klorofil yg didapat jg
sedikit.

Have a nice day...
**Bitterssweet

Soto Versus Rendang

Bosan rasanya bikin makan siang itu - ituuuu mulu, tumis - goreng - tumis - goreng. Abis ga ngerti masak yang level aga ribet hehe.. tp krn udh kelewat bosen, akhirnya lama2 memberanikan diri untuk bikin makanan dengan tingkat kesulitan sedang hehe... aku mau sharing percobaan resep masakan yg ku buat beberapa waktu lalu.. Soal rasa, tentu gak seenak yang biasa aku beli =)

Tapi tetap senang karena bisa mencoba dengan hasil rasa lumayan.. hehe. Pasti semua tau deh mo cari resep apa pun juga kayanya tinggal ketok rumah Mr. Google ya.. aku ga inget resep dari mana yg aku ambil, dan cuma bikin catatan alakadarnya tanpa takaran...

Soto Daging
Bumbunya pake bawang merah & putih, cabe,  kunyit, kemiri, ketumbar, merica, santan, sereh, salam, lengkuas, jahe, garam dan gula + minyak u/ tumis.
ku lengkapi dengan emping, daun bawang, bawang goreng, tomat dan kecap manis

Menurut catatan perasaanku, kayanya sotonya ini kurang santan, jadi yg menonjol hanya bumbu rempahnya, sedangkan gurih santannya kurang keluar.. 
Oya karena kurang gurih santan, akhirnya ku tambahkan dengan sedikit fresh milk sehingga sedikit lebih gurih.






Di wiken berikutnya aku coba bikin Rendang Daging,masih dengan resep yang entah milik siapa dari Google, ini dia hasilnya..

Bumbunya:
apa ya hehe kudu nginget2 dulu...
Kunyit, daun jeruk, sereh, santan kental & encer
bawang merah putih, cabe, kemiri, jinten, ketumbar
jahe, garam dan gula serta minyak u/ tumis.

Udah 2 kali bikin rendang ini, karena nagih 
rasanya hehe.. bikinan kedua lebih enak karena
kekurangan bumbu di percobaan pertama udh 
aku tambah2in =)



**Bitterssweet

Smoked Beef Risoles Experiment

Walaupun hari sabtu, yang kata orang waktunya bangung siang.. tetap aja aku bangun pagi, ga sepagi kalo ngantor sih.. yah maklum skr ada rutinitas "ngisi kulkas" untuk stok seminggu kedepan hehe..

Masih seputar hobiku didapur yg masih berapi2 mirip orang yg lagi CLBK =)
karena setelah sekian tahun udh musuhan sama peralatan dan bahan2 makanan, akhirnya skrg coba pedekate lg. Dulunya sebenernya aku hanya interest di baking, tp sekarang ini aga sedikit meluas hehe..

Tadinya wiken ini pingin coba bikin makaroni schotel dan smoked beef risoles, tapi karena ada teman yang ngajak nonton Gravity, ya jadinya cuman sempet bikin SBR.

Pulang nonton jam 5an aku didrop dirumah, langit udh gloomy aja, tanda2 mo ujan.. suka banget dengan cuaca kaya gitu kalo lagi dirumah, adem rasanya.. Ga nunggu lama2 lg, aku langsung mulai "PKL" hehehe.. siapin bahan u/ bikin si smoked beef risoles.

Dulu ga kebayang banget bikin2 snack yg "kayanya" repot dan susah..

Untuk pengalaman pertama bikin kulit risoles ini, mgkn temen2 ngalamin kaya aku, kulitnya pecah wkt mo diangkat, tips dr aku, letakan kembali kulit diatas teflon lalu tetesi dg adonan kulit hingga pecahannya tertutup dan kering, lalu angkat dan siap diisi.

Risoles siapp dilumuri panir, telur dan panir lagi.
berhubung udah kemalaman, udh wktnya makan malem, jadi SBR aku masukin kulkas dulu. 

Besok siangnya baru goreng dan menyerahkan pendapat tentang rasa sbr ini kepada tester - tester setia alias keluarga dan jg sempet bawain u/ bumil hehe.. katanya sih, enak hehe..

Catatanku
dibandingin dengan SBR yg biasa ku beli di bakery, sbr yg ku buat ini masih kurang berlimpah mayonya.
Potongan keju kegedean jd terlalu ngeju, mayonya tenggelam...

**BittersSweet

DISASTER (un)SWEET BREAD

Hari ini aku niaaattt banget bangun jam 7 pagi, siapin bahan buat percobaan hari ini.
ROTI MANIS...
Jaman dulu pernah sekali mencoba bikin dan hasilnya keras. bbrp jam setelahnya mpe kek batu :P
Hari ini dengan semangat baru aku kepingin mencoba lagi, walaupun dengan resiko kegagalan hehe..
Bahan udah ready semua...

Mulailah aku mencampur bahan dan mengaduknya... tapi setelah 15 menit adonan diproses, ko adonan kering amat yah... apa ada yg kurang??? aku intip lagi HP melihat catatan resepku yg aku catat di note HP.
Wakkksss... aku melewatkan air yg seharusnya masuk bersama bahan2 lain diawal proses...
Yahhh... beteee dh kalo udh ada yg salah.. Tp ga boleh down.. sayang kan bahan2 yg udh disiapin.

Usaha lanjut terus...
Ga apalah masuk air pada tahap akhir, biar apa terjadi terjadilah.. hehe ky apaan aja..
Singkat cerita, masuk baking selama kurleb  15menit... dan Abra kadabra... jadilah roti buatanku
Kalo ada yg mau coba buat, dibawah ini aku sharing resepnya..

BAHAN
200gr terigu protein tinggi
100gr terigu protein sedang
60gr gula pasir
1sdm susu bubuk
5gr ragi
1 butir telur (besar)
100ml air hangat
38gr margarine
1/2sdt garam

STEP PEMBUATAN
Campur semua bahan kering kecuali margarin dan gula.
Proses/uleni hingga kalis.
Tambahkan margarin dan garam, proses hingga benar2 kalis.
Tutup dengan cling wrap/serbet bersih. Fermentasikan kurleb 45menit.

Bentuk dan isi dough sesuai selera. Aku sendiri pake seadanya bahan di kulkas, yaitu coklat dan keju sajah. tadinya mau pake selai nanas home made yg kubuat minggu lalu, tp karena nanasnya asam beeeud, jadi urung kulakukan.

 Ini kreasi roti buatanku, hehe agak disaster yah, bentuknya ga cantik =)

Catatan Ku
Aku suka dengan roti manis, termasuk yang tekstur jadul spt yg ku buat ini.. ngerti kan maksudnya roti ku ini bukan model2 kaya Bread Talk dan semacamnya.. cuma untuk ukuran roti manis, adonanku ini sedikit kurang manis. Kalo temen2 mau coba, mungkin bs ditambah gulanya sktr 10gr. Tp kalo suka dengan level manis spt roti burger, kurleb spt itulah kadar manis roti ku ini.




**BittersSweet