Numpang lewat... hihiy
hehehee.. ada 1 cheese cake lg yg belum nampang disini =)
dibikin pagi2 pas di tanggal 25 krn mau dibawa sbg buah tangan u/ family yg jg merayakan natal.
Dalam keluargaku sendiri, ga ada kemeriahan yg special.. semua biasa2 aja. Akupun bahkan ga bikin kue untuk dijadiin pajangan meja, krn gada tamu hehe.. Mau bikin kue u/ diri sendiri pun ya aku ga terlalu selera.
Sekarang memang aku lebih suka masakan atau cemilan asin seperti risoles, martabak telor ato jajanan kaya bakso, siomay, mie ayam dll hehe. Aku blg "sekarang", karena dulunya aku doyan makan apapun jg, badan pun subur hahaha.. roti, cemilan manis asin semuanya masuk. Cake seperti cake coklat, mouse cake, cheese cake, semua masuk perut hehehe... Ga tau kenapa ya? tahun berganti.. dan selera jd berubah.
Ya sudah, aku cuma mau numpang nampang u/ postingin gambar x'mas cheese cake ini..
Dengan buah seadanya, aku coba tebarkan sedikit suasana natal diatas cake, cemara kecilnya aku buat dr buah naga, disandarin di potongan jeruk mandarin dan disekitarnya ditabur coklat keping warna ijo merah dan putih sbg warna yg kerap digunakan dalam suasana x'mas day. Selainya msh favorit blueberry. Sebenarnya aku stok jg yg strawberry cuma belon niat dipake aja.
Ngambil gambar di siang hari paling mujarab, padahal cuma pake BB hehe
si BB ini paling bnyk berjasa membantu aku menghasilkan gambar2 yg lumayan cedang, means cerah dan terang =)
*Bitter|Sweet
Hello all,
Akhirnya hari ini aku baking cake lain selain cheese cake =)
Ini benar-benar pertama kalinya aku bikin black forest sendiri, dulu sktr 4 thn lalu pernah ikut express course black forest tp cuman ngeliatin dan bantu2 dikit aja. Dan sekian lama waktu berlalu sejak itu, gak pernah sekalipun aku mencoba mempraktekannya dirumah. Resep yg diberikan pun sudah lenyap entah kemana.
Resep ini aku contek dari food blogger di internet, hanya aku modifikasi sedikit. Oya dalam membaca resep, harus cermat ya, karena sekali lg resep yg ditulis kadang suka kelewat stepnya. Spt resep yg ku contek ini, tidak ada bagian memasukan coklat bubuk, mungkin kelupaan.
Pekerjaan membuat black forest cake hari ini sekaligus aku persembahkan untuk mama sebagai tanda terima kasih dari hati terdalam atas segala yg mama lakukan hingga sekarang ini untuk kami puteri2nya. Kami sekeluarga perempuan semua, kecuali alm. papa tentunya.
Cucu pertama mama, keponakan ku, anak dr cc ku jg cw. Tetapi akhirnya pada tanggal 16 Desember kemarin, kebahagiann kami bertambah 1 lagi dengan lahirnya 1st kid dari adikku.. welcome to the world Ethanael Winston... Sekilas terlintas, seandainya papa masih ada, sudah tentu beliaulah yang palingggg berbahagia.. karena begitu mengharapkan hadirnya keluarga laki-laki... akhirnya ada penerus nih pa, jagoan kecil... =) Hope you always rest in peace Dad..
Ya sudah tak usah mellow2.. kita lanjut ke black fores hasil percobaan ku hari ini ya. Untuk pembuatan sponge cake tidak ada kendala, bisa dibilang lancar, walaupun oven yg aku punya sebetulnya tdk bisa menampung 3 loyang D18, akhirnya ku akali dengan menumpuk loyang. Hasilnya, loyang tinggi yg ditimpa loyang pendek secara penampakan kurang mulus, sedangkan 2 loyang pendek yg lain kuenya keliatan mulus. Tp semua cake matang sempurna ko.
Sponge cake sudah matang, berikutnya membuat topping. Mulai dari membuat simple syrup, memasak air dark cherry hingga mengocok whip cream. Terjadi accident wkt mengocok whip cream cair.. ahh naas bgt deh, aku terlalu lama mengocok whip cream cair tsb shg dia berubah menjadi cairan kekekekeke... akhirnya terpaksa disisihkan dan diganti dengan whip cream bubuk krn ga ada lg stok whip cream cair.
Semua isian sudah dibuat, mulai lah menata selembar cake, menyiram dgn simple syrup dan rhum, memoles whip krim dan dark cherry lalu menumpukan kembali cake dan melakukan prosedur yg sama hingga lembar cake ke 3. Ini fotonya.
Sebenernya mestinya dark cherrynya cukup ditaro diatas lembar cake kedua, tp ini aku tambah diatas lembar ke3 hehe..
Sekali lagi ku akui aku ndak bisa ndecorrr dan sgt perlu banyak berlatih (bahkan perlu les decor kayanya). Kreativitasku buntu kalo sudah urusan mendecor. Tp aku harap kelak bisa sedikit mendingan deh decornya hehe.
Akhirnya sudah ta punya akal, sisi cake hanya ku poles dengan sisa whip krim dan ditumpuk dengan coklat masak, itupun molesnya ga mulus *heuheuheuheu
Atas cake aku tabur dark coklat yg aku potong tipis dgn menggunakan pisau. Abis ga punye parutan coklat.
Setelah selesai, aku masukan ke dus kue dan disimpan dalam kulkas.
Belum 1 jam dalam kulkas aku syudah penasarann dgn rasanya, tak sabar.. ku potong juga tu kue. Dinikmati bersama segelas ice coke... hummm lekker juga.. *hahaha..
**BitterSweet
Sebenarnya aku malu hati sendiri karena lagi2 postingan ku cuma berisi ciz cake *tutup muka
apa gada cerita lain?? heuheuheu... kapan yah ada mood practice belajar baking yg lainn hehe
Anyway teteeuup aja ya aku mau posting orderan cheese cake lagi hehe, yg satu orderan temen kantor untuk dimakan dg keluarga tanpa ada event khusus, dan satu lagi dipesan sm temen kantor jg dalam rangka belated birthday adiknya.
Sekali lagi aku bergumam sm diri sendiri, rasanya memang decor is really not my thing... tp gpp la jek teteuup semangkaaa belajar baking hehe
Salah satu dan salah dua yg membuktikan ketidakmahiran ku mendecor cake bisa dicek melalui cake berikut ini.. pesanan 2 ato 3 minggu yg lalu..
Seperti biasa masih dengan toping selai blueberry, diatasnya dihias dengan strawbery..
Sebenrnya selanjutnya diberi keju potong, coklat serut dan buah kiwi, tp aku gak tag ya gambarnya, krn kayanya minimalis kaya gini malah cakep.. ehhehe
tampak samping.. =)
Dibawah ini adalah kue yg dipesan untuk Jumat kemarin. Dioles selai blueberry, cuma yg ini beda merk dgn selai yg sebelumnya aku beli.. ini lebih enakkk dan jauh lebih maha tentunya **ga suka aku dgn mahalnnya heuheu
request topingnya ga mau macam2, malah awalnya cuma mau pake sedikit ornamen aja, yaitu sebuah strawberry ditengah. Tetapi karena denger aku prnh kasi toping buah naga, akirnya dia minta ditambah toping buah naga.
Esok paginya aku langsung mengirim pesan menanyakan apakah suka dengan kuenya ataukah ada complain hehe namanya jg pemula, kerap kuatir pembeli kecewa. Tapi puji Tuhan, katanya kuenya langsung ludes ga sampe 5 menit, dan kurang banyak katanya, hehe persis komentar dari Miz D wkt dia pesan ciz cake bbrp wkt yg lalu.
Aku menampung bny masukan dr tmn2 yg prnh coba tester maupun yg sudah beli. setiap bikin, aku msh sambil mencoba mengepas2 hasil kocokan, komposisi, ukuran, teknik dll dsb krn terus terang aku sndr pun msh berasa sgt perlu peningkatan kualitas. Tentu aja masih jauh dibanding cheese cake buatan bakery, baik dari segi rasa maupun decor. Mohon dimaafkan kalo ada temen2 yg prnh pesan tetapi kurang puas hehe.
Cheese cake ini kupelajari secara otodidak dgn base resep yg bertebaran di internet. Mungkin suatu saat ada kesempatan untuk ambil course agar bisa mengembangkan kualitasnya. Terima kasih ya untuk teman2 yg sudah memesan.
**BitterSweet
Hari minggu lalu aku ketemu dengan sodara, mereka sekeluarga sangat baik, sampe tak enak hati karena tiap kali janji ketemu lunch ato dinner, mereka selalu mentraktir.. gak sekalipun berhasil gantian traktir.
Sekalipun sudah mendrop credit card di kasir agar bill dicetak dengan kartu ku, tetapi ditukarnya kartu
yg ku drop tanpa sepengetahuanku.. hadeeuuhh...
Hari itu kami janji ketemu sekalian ada keperluan minta antar ke satu tempat, pagi sebelum berangkat sengaja aku sempatkan bikin cake kecil untuk mereka, walopun dalam hati kuatir mereka ga suka dgn kuenya, tp ya sudahlah. Spt biasa, untuk saat ini andalanku hanyalah ciz cake *wakakakaa *tutup muka... tak apalah..
Cake selesai diberi toping dan buah jam 1 siang. Dihias dengan buah naga, kiwi dan strawberry.. hehe keknya buahnya itu2 doang ya..
Liat deh cakenya lebih pendek dari ciz cake postingan sebelum2nya. Iya karena aku lagi eksperimen make loyang 20D dengan resep 18D. Ternyata emg sedikit kependekan. Dan aku rada kuatir jg tuh, sptnya hari itu aku over bake cakenya *heuheue krn bisa terlihat pinggiran kue lebih kering. tak seperti biasanya yg keliatan lembab.
Kami janji after lunch. Gak sampe 1 jam udh sampe di Klp Gading. Mereka baru aja selesai makan ramen. Karena aku pingin mpek2, jadi aku mampir ke kedai mpek2 didekat resto ramen.
Selesai makan kami lanjut ke tempat keperluan utama. Setelah selesai, kami lanjut ke Lotte Mart krn ada beberapa kebutuhan yg perlu ku beli. Selesainya dari sana udah sore aja deh, mereka ngajak jalan dulu ke mall, tp berhubung udah sore dan besok kerja (senin), aku putuskan untuk langsung pulang aja.
Dan.. upsss.. nyaris aku lupa untuk ngasi cake yg dari tadi ngendon dalem mobil.
Dalam hati, duhh apa jadinya tuh kue udh bbrp jam dalam suhu ruang ya?? karena untuk menghindari cake cepat berubah aroma atau berjamur, baiknya taro kulkas.
Besoknya aku baru ingat menyampaikan soal kue yg aku kuatirkan sudah rusak itu... tp syukurlah kata mereka kuenya baik2 aja dan enak bangeettt... hehe *blushing
*Bitterssweet
Hello December,
Belakangan ini kembali terserang malas ketak ketik u/ urusan sharing di blog. Mood-nya lagi ngabur entah kemana, sampe di sore ini akhirnya... Walopun si mood belon balik, tapi ya sutrala dari pada pusing mending ketak ketik =)
Minggu lalu aku bikinin lagi pesenan ciz cake untuk wed anniversary (aku selalu kesulitan menghafal ejaan yg benar u/ anniversary shg tiap ngetik sll kroscek yg double hurup apa ya). Pesanan dari temen kantor, request untuk ditulisin nama momentnya, tapi apa daya tangan tak sampai hehe maafff yaa... belon sampe situ elmunya.. dan sering aku merasa decor kue is not my thing! nah lo..
sebenarnya aku sudah mencetak 2 bentuk "heart" dari white chocolate, maksud hati mau ditulisin pake dark chocolate, tapi setelah mencoba ternyata hasilnya cukup ngeberantakin doang hehe. Jadi batal ku pasangkan. Akhirnya cuma masang 1 white chocolate heart tanpa detil apapun.
Dijepret sesegera mungkin karena janji antar udah mefeeettt..
Toppingnya jeruk sunkist, buah naga, strawberry, kiwi dan white chocolate, serta butter cream yg bener2 amatir *heuheueheu...
Siangnya aku ambil les kilat membuat dan menghias cupcake, ternyata boo susyee yaaa ngehias fondant.. aku tanya kepada si mba pengajar, berapa dia menjual cupcakenya per buah, and she said Rp. 30.000,- per buah... adeziggg mehelll ajee mba... si mba cuma nyengir sambil bilang dengan teges, lu rasain aja sendiri ntar bikinnya, gampang apa susah... hahahaa.. conversation itu tjd saat kami lagi baking cupcakenya. Dan ternyata bener, yg makan waktu adalah ngehias cupcakenya, disamping itu bahan yg digunakan baik kue dan hiasannya memang cukup mahal. maka tidak bisa dijual murah.
Ini hasil praktek ku..
Jelas jauh dari bagus ya. Masih teramat amatir.
3 buah cupcake dihias fondant, dan 3 buah lagi disemprot dengan butter.. untuk yg butter jelas lebih mudah melakukannya asal gak kepleset aja wkt nyemprotnya. Rongga udara dari si butter didalam kantong sering kali menyebabkan terputusnya semprotan. Jadi kalo mao bagus, pastikan butter memadati kantong plastik, baru semprotkan diatas cake.
**Bitterssweet
