MOCHI MOCHI

Suatu hari kepingin nyoba bikin kue mochi, ngiler banget ngliat foto kue mochi hasil bikinan mba Hesti di internet, dan akhirnya kesampean juga nyoba bikin, udah 2 kali malah percobaannya karena yang pertama GAGAL TOTAL, mochinya keras banget, bentuk ga karuan. Tp di percobaan kedua, hasilnya cukup sukses! Kalo teman2 mau coba, ini dia resepnya..

BAHAN KULIT:
150gr tepung ketan putih
50gr tepung ketan hitam
50gr gula pasir
1/4sdt garam halus
100ml air biasa
1sdm minyak goreng
10gr maizena
1/2sdt vanili bubuk
50ml air panas

STEP MEMBUAT:
Campur tepung ketan dengan gula, garam dan vanili, aduk rata. Tambahkan minyak, aduk lagi.
campur maizena dgn 50ml air biasa, masukan kedalam tepung ketan, aduk rata.
tambahkan sisa air perlahan hingga adonan kalis. diamkan 10 menit dengan ditutup plastik.

Ambil adonan, beri filling sesuai selera. kukus dengan alas daun pisang sekitar 10 menit.
angkat segera dan balur dengan maizena atau wijen yg sudah disangrai.

mochi sebelum dikukus

Untuk fillingnya g pake 2 macam, kacang ijo dan coklat kacang. Untuk coklat kacang, gw pake coklat kacang batangan siap makan, dicincang dan dibentuk bola2. siap menjadi filling. Sedangkan untuk isian kacang ijo aku adopt dari resep mba Hesti tapi untuk ukuran aku sesuaikan dengan selera ku dan tidak pake takaran.

Bahan filling kacang ijo:
Kacang ijo kupas kulit
gula pasir
susu cair dan air
garam

Cara:
Rendam kacang ijo sekitar 2 jam, kukus dan haluskan.
Masak kacang ijo bersama bahan lainnya dalam api kecil, aduk hingga rata
cicipi rasanya dgn takaran gula dan garam sesuai selera.
Setelah dingin, bentuk kacang ijo menjadi bola2 kecil agar mudah dibungkus dgn kulitnya.
 
Selamat mencoba!!


*BitterSweet